急性胃炎可以吃哪些食物和水果好
急性胃炎發(fā)作期建議選擇低纖維、低刺激的軟質(zhì)食物和低酸水果，主要有米粥、饅頭、蒸蛋、香蕉、蘋果泥。
1、米粥：
大米粥含可溶性淀粉能形成胃黏膜保護層，煮至軟爛可減少消化負擔。小米粥含維生素B族有助于修復胃黏膜，建議熬煮時撇去米油降低脂肪含量。避免添加豆類或雜糧增加纖維刺激。
2、饅頭：
發(fā)酵面食產(chǎn)生的碳酸氫鈉能中和部分胃酸，選擇無糖白面饅頭更易消化。食用時可撕成小塊浸泡在米湯中軟化，避免油炸或煎烤做法。冷藏后復熱的饅頭支鏈淀粉結(jié)構(gòu)變化可能引發(fā)脹氣。
3、蒸蛋：
雞蛋蛋白質(zhì)在胃內(nèi)形成緩沖基質(zhì)延緩胃排空，采用水蒸法保留營養(yǎng)且避免油脂刺激。建議蛋液與水的比例為1：1.5，蒸制時間控制在8分鐘內(nèi)保持嫩滑質(zhì)地。合并膽囊炎患者需減少蛋黃攝入量。
4、香蕉：
成熟香蕉含5-羥色胺前體可抑制胃酸分泌，果膠成分能吸附胃內(nèi)有害物質(zhì)。選擇表皮出現(xiàn)褐色斑點的香蕉單寧含量更低，避免空腹食用且每次不超過100克。未成熟香蕉含鞣酸可能加重胃痛。
5、蘋果泥：
蒸煮后的蘋果泥果膠轉(zhuǎn)化率提升3倍，能雙向調(diào)節(jié)腹瀉或便秘癥狀。紅富士蘋果含多酚氧化酶較少不易引發(fā)胃脹，去皮去核后隔水蒸10分鐘最佳。合并反流性食管炎患者應(yīng)避免冷食蘋果泥。
急性胃炎恢復期需持續(xù)1-2周低渣飲食，每日分5-6次少量進食。烹飪方式以蒸煮燉為主，油溫不超過170℃。可逐步嘗試嫩葉菠菜、去皮南瓜等低纖維蔬菜，補充維生素K和β-胡蘿卜素。避免柑橘類水果、碳酸飲料、辛辣調(diào)料等刺激物，餐后保持直立位30分鐘。若出現(xiàn)嘔血或柏油樣便需立即就醫(yī)。
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