挑選好吃的柚子主要看外形、重量、氣味、表皮和果臍五個關鍵指標。

1、看外形：

優(yōu)質柚子呈梨形或葫蘆形，底部寬大平穩(wěn)。避免選擇畸形或明顯不對稱的果實，這類柚子可能發(fā)育不良。成熟度好的柚子輪廓飽滿，果肩自然下塌，整體比例協(xié)調。過于圓潤的柚子可能皮厚肉少。

2、掂重量：

同等大小下選擇手感沉重的柚子，說明果肉水分充足。可用雙手對比，沉甸甸的柚子通常含糖量更高。重量過輕可能存在干癟、木質化或果肉脫水問題。500克左右的柚子最易出現(xiàn)優(yōu)質果。

3、聞氣味：

新鮮柚子帶有清甜柑橘香氣，靠近果蒂處氣味最明顯。避免選擇無味或散發(fā)發(fā)酵酸味的果實。蜜柚類優(yōu)質果會散發(fā)蜂蜜般甜香，葡萄柚則有獨特微苦清香。冷藏過的柚子氣味會減弱，需結合其他指標判斷。

4、摸表皮：

優(yōu)質柚子表皮細膩有彈性，按壓能快速回彈。沙田柚等品種表面有均勻小凸起，但不應有硬結或凹陷。表皮過軟可能過熟，過硬則成熟度不足。注意檢查是否有霉斑或機械損傷，這些都會影響儲存。

5、觀果臍：

底部果臍小而圓潤的柚子通常皮薄肉厚。臍部過大或外凸的柚子纖維較粗。紅心柚類可通過臍部判斷顏色深淺，臍周泛紅范圍越大，果肉色澤越鮮艷。臍部有放射狀紋路的柚子甜度更穩(wěn)定。

挑選后的柚子建議放置陰涼通風處3-5天進行糖化，果肉甜度會顯著提升。儲存時避免塑料袋密封，可用報紙包裹防失水。食用前用手掌揉搓柚子使果肉分離更易剝取。每日適量食用100-200克柚子可補充維生素C和膳食纖維，但服藥期間需咨詢醫(yī)師，柚子可能影響某些藥物代謝。搭配酸奶或堅果食用能平衡酸甜口感，冬季可用溫水浸泡柚子果肉制成暖飲。