酸奶過期一般不能喝，不建議飲用過期酸奶。

酸奶超過保質(zhì)期后，其內(nèi)部含有的乳酸菌等益生菌數(shù)量會大幅減少，失去原有的調(diào)節(jié)腸道功能。蛋白質(zhì)與脂肪可能發(fā)生酸敗變質(zhì)，產(chǎn)生異味并降低營養(yǎng)價值。微生物可能大量繁殖導致酸奶變質(zhì)，飲用后容易引發(fā)胃腸不適。過期酸奶中的乳糖可能轉(zhuǎn)化為乳酸及其他物質(zhì)，使口感過酸并刺激胃腸黏膜。儲存期間溫度波動會加速酸奶變質(zhì)進程，即使未開封也可能存在質(zhì)量隱患。

日常選購酸奶時應(yīng)查看保質(zhì)期并計算消耗速度，避免大量囤積導致浪費。存儲需嚴格遵循包裝標示的溫度條件，開封后應(yīng)當日飲用完畢。若發(fā)現(xiàn)酸奶出現(xiàn)脹袋、凝塊散碎或酸味異常等情況須立即丟棄。建議養(yǎng)成定期清理冰箱的習慣，及時處理臨近過期的乳制品。對于特殊人群如兒童、老年人及消化系統(tǒng)脆弱者，更需注意飲食安全。