冬天喝粥主要有暖胃驅(qū)寒、補(bǔ)充水分、促進(jìn)消化三個(gè)好處。粥品溫?zé)嵋孜眨m合寒冷季節(jié)作為基礎(chǔ)膳食。

一、暖胃驅(qū)寒

冬季氣溫降低時(shí)胃腸功能易受寒涼刺激，溫?zé)嶂嗥纺軒椭S持消化道正常蠕動(dòng)。粥中碳水化合物分解產(chǎn)生的熱量可緩解手腳冰涼，生姜粥、羊肉粥等添加辛溫食材的搭配能增強(qiáng)驅(qū)寒效果。需注意糖尿病患者應(yīng)控制糯米類粥品的攝入量。

二、補(bǔ)充水分

粥品含水量超過90%，能有效改善冬季干燥環(huán)境導(dǎo)致的口渴、皮膚干裂等問題。小米粥、南瓜粥等含鉀豐富的粥類有助于維持電解質(zhì)平衡，適合運(yùn)動(dòng)后或空調(diào)房內(nèi)人群。咽喉不適者可選擇銀耳粥、梨粥等具有潤燥功效的搭配。

三、促進(jìn)消化

粥品經(jīng)過長時(shí)間熬煮后淀粉充分糊化，減輕胃腸消化負(fù)擔(dān)。山藥粥、燕麥粥含可溶性膳食纖維能調(diào)節(jié)腸道菌群，適合術(shù)后恢復(fù)或消化不良人群。腹脹者可用陳皮粥輔助理氣，但胃食管反流患者應(yīng)避免睡前大量食用流質(zhì)食物。

冬季建議選擇雜糧粥、瘦肉粥等低升糖指數(shù)粥品作為主食，搭配新鮮蔬菜保證營養(yǎng)均衡。熬粥時(shí)可先浸泡豆類食材減少脹氣風(fēng)險(xiǎn)，使用砂鍋慢火熬煮能提升口感。存在慢性腎病等基礎(chǔ)疾病者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制粥品中的鉀、磷含量，避免一次性進(jìn)食過量過燙粥品刺激食管黏膜。