家庭自發(fā)豆芽可以通過浸泡、控溫和遮光三個簡單步驟完成，既安全又經(jīng)濟。

1.浸泡種子：選擇優(yōu)質(zhì)豆種，如綠豆、黃豆或黑豆，清洗干凈后放入清水中浸泡8-12小時，讓種子充分吸水膨脹，為發(fā)芽做好準(zhǔn)備。

2.控溫保濕：將浸泡好的種子均勻鋪在透氣性好的容器中，如漏籃或紗布上，每天用清水沖洗2-3次，保持濕潤但避免積水，溫度控制在20-25℃之間，避免過高或過低影響發(fā)芽。

3.遮光處理：豆芽生長過程中需避免陽光直射，可用黑色塑料袋或遮光布覆蓋容器，確保豆芽在黑暗環(huán)境中生長，這樣能防止豆芽變綠并保持嫩脆口感。

家庭自發(fā)豆芽不僅操作簡單，還能確保無農(nóng)藥殘留，適合日常食用，建議每周制作一次，搭配涼拌、炒菜或湯品，既健康又美味。