番茄炒蛋的熱量
番茄炒蛋的熱量一般為100-150千卡/100克，具體數(shù)值受食材比例、烹飪用油量等因素影響。
番茄炒蛋的主要熱量來源包括雞蛋和食用油。每100克雞蛋約含140千卡熱量，番茄本身熱量較低僅20千卡/100克。烹飪過程中，常見使用5-10克食用油，可增加45-90千卡熱量。采用少油快炒方式制作時(shí)，成品熱量可控制在100-120千卡/100克；若使用較多油或添加糖調(diào)味，熱量可能達(dá)到130-150千卡。選用橄欖油代替普通植物油可降低飽和脂肪酸含量，但熱量差異不大?？刂瓶偀崃康年P(guān)鍵在于減少用油量，建議使用不粘鍋并先將番茄煸炒出汁，再倒入蛋液快速翻炒成型。
番茄炒蛋作為家常菜，建議搭配糙米飯或全麥面包等粗糧主食食用，可延緩血糖上升速度。對于需要控制熱量攝入的人群，可將雞蛋減至1個(gè)并搭配200克番茄，用噴油壺控制用油在3克以內(nèi)。注意番茄中的維生素C遇高溫易流失，不宜過度烹飪。日常飲食中可將番茄炒蛋與涼拌蔬菜、清蒸魚類等低脂菜肴組合，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡。
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