豌豆壞了吃了會怎么樣
誤食變質(zhì)豌豆可能引發(fā)急性胃腸炎、食物中毒或過敏反應(yīng)，需立即停止食用并觀察癥狀。
1、急性胃腸炎：
變質(zhì)豌豆含有大量細(xì)菌毒素，刺激胃腸黏膜導(dǎo)致嘔吐、腹瀉。輕癥可用生姜紅糖水暖胃止嘔，藿香正氣水緩解腹痛；中重度需口服蒙脫石散保護腸黏膜，必要時靜脈補液。典型癥狀持續(xù)6小時未緩解應(yīng)就醫(yī)。
2、黃曲霉毒素中毒：
霉變豌豆可能滋生強致癌物黃曲霉毒素，損傷肝臟細(xì)胞。初期表現(xiàn)為食欲減退、黃疸，長期接觸增加肝癌風(fēng)險。發(fā)現(xiàn)誤食后應(yīng)立即飲用綠豆甘草湯解毒，醫(yī)院可能采用活性炭洗胃、注射谷胱甘肽等治療方案。
3、組胺過敏反應(yīng)：
腐敗蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組胺，可能引發(fā)皮膚瘙癢、喉頭水腫等過敏癥狀。可緊急服用氯雷他定等抗組胺藥物，配合金銀花露清洗皮膚。出現(xiàn)呼吸困難需立即使用腎上腺素筆并送醫(yī)。
4、亞硝酸鹽中毒：
存儲不當(dāng)?shù)淖冑|(zhì)豌豆易生成亞硝酸鹽，導(dǎo)致血紅蛋白失去攜氧能力。表現(xiàn)為口唇青紫、頭暈，可飲用維生素C濃汁促進代謝，重癥需醫(yī)院亞甲藍(lán)注射液治療。
5、腸道菌群失衡：
腐敗菌群破壞腸道微生態(tài)，引發(fā)腹脹、便秘或腹瀉交替。建議服用雙歧桿菌制劑調(diào)節(jié)菌群，配合焦山楂煮水助消化。持續(xù)3天未改善需做糞便檢測。
日常儲存豌豆應(yīng)冷藏不超過3天，冷凍保存需密封。出現(xiàn)變質(zhì)跡象如發(fā)黏、黑斑、酸臭味立即丟棄。急性期飲食選擇小米粥、藕粉等低渣流食，恢復(fù)期增加山藥、茯苓等健脾食材。適當(dāng)按摩足三里穴促進胃腸功能恢復(fù)，癥狀完全消失前避免劇烈運動。霉變食物毒素耐高溫，煮沸不能消除風(fēng)險，切勿僥幸食用。
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