膽固醇偏高可通過(guò)燕麥、深海魚(yú)、堅(jiān)果、豆制品和橄欖油等食物輔助調(diào)節(jié)。這些食物主要含有可溶性膳食纖維、不飽和脂肪酸或植物甾醇等成分，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。

1、燕麥：

燕麥富含β-葡聚糖，這種可溶性膳食纖維能在腸道內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì)，與膽汁酸結(jié)合后促進(jìn)其排出體外。肝臟為補(bǔ)充膽汁酸會(huì)加速膽固醇代謝，從而降低血液中膽固醇水平。建議每日攝入50克未加工的燕麥片，可搭配無(wú)糖酸奶或新鮮水果食用。

2、深海魚(yú)：

三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等深海魚(yú)類含有豐富的ω-3脂肪酸，能抑制肝臟極低密度脂蛋白合成，同時(shí)提升高密度脂蛋白膽固醇比例。每周食用2-3次，每次100-150克清蒸或烤制的深海魚(yú)，可減少血管炎癥反應(yīng)并改善脂質(zhì)代謝。

3、堅(jiān)果：

杏仁、核桃中的單不飽和脂肪酸和植物甾醇可競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收。每天攝入30克原味堅(jiān)果約20顆杏仁能顯著改善血脂譜。需注意避免鹽焗或糖漬堅(jiān)果，以防鈉和添加糖攝入過(guò)量。

4、豆制品：

豆腐、納豆等大豆制品含大豆蛋白和異黃酮，能激活肝臟低密度脂蛋白受體，加速膽固醇分解代謝。每日攝入相當(dāng)于50克干大豆的豆制品，可使總膽固醇降低5%-10%。發(fā)酵豆制品如味噌湯還能提供益生菌，優(yōu)化腸道菌群對(duì)膽固醇的代謝。

5、橄欖油：

特級(jí)初榨橄欖油中的油酸含量達(dá)70%以上，能下調(diào)肝臟HMG-CoA還原酶活性，減少內(nèi)源性膽固醇合成。用橄欖油替代動(dòng)物油烹飪，每日攝入25-30毫升可改善血脂異常。涼拌時(shí)選擇冷榨橄欖油，高溫烹調(diào)可用精煉橄欖油。

除針對(duì)性選擇降膽固醇食物外，建議采用地中海飲食模式，增加全谷物、綠葉蔬菜和漿果的攝入量。同時(shí)配合每周150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等，通過(guò)提升脂蛋白脂肪酶活性促進(jìn)甘油三酯分解。烹飪方式多采用蒸煮燉，避免油炸和動(dòng)物內(nèi)臟攝入。長(zhǎng)期吸煙者需戒煙，因尼古丁會(huì)降低高密度脂蛋白水平。定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)，若飲食調(diào)節(jié)3個(gè)月后效果不佳，需在醫(yī)生指導(dǎo)下考慮藥物治療。