胃是嬌生慣養(yǎng)的器官，經常三餐不定期發(fā)生胃癌的危險性是普通人的1.3倍，生氣的飲食是1.5倍，喜歡的飲食是4.22倍。

為什么三餐不定期容易引起胃癌？

胃是習慣遵守“時間表”的器官，胃液分泌在一天中有生理高峰和低谷，容易及時消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒有食物中和，就會消化胃粘膜本身，損害胃粘膜。饑餓、飽腹、不吃早飯、暴飲暴食、夜車、生活不規(guī)則、胃癌發(fā)病有好的土壤。

日常生活中引起胃癌的因素是什么？

1、環(huán)境因素:特別是環(huán)境飲食因素。環(huán)境中的工業(yè)廢氣、化肥、農藥、食品添加劑、霉菌、油炸、鹽酸、熏制等食品含有很多致癌物質，這些物質促進胃癌的發(fā)生，特別是不良飲食習慣，不按時飲食、喜歡刺激性食品等，引起胃粘膜的慢性刺激

2、精神神經因素和遺傳因素:經過一些相關專家的研究，一些胃癌患者的病因以前受到重大傷害和無聊，一般來說，這些人比普通人容易患胃癌，遲緩、呆板、冷漠、急躁的人的危險性相對較低，開朗、樂觀、活躍的人的危險性最低。胃癌的發(fā)生與遺傳有關，有明顯的家庭聚集現(xiàn)象。

3、胃病和全身健康狀況:實際上胃癌的發(fā)生，大部分因素是患者體質的原因，很多胃癌患者在生病前都有慢性萎縮性胃炎，特別是胃粘膜異形增生和腸上皮化生者密切相關。與胃潰瘍，尤其是長期不愈的潰瘍有關。此外，與胃息肉、胃手術后、胃細菌感染等有關。

有效預防胃癌，日常飲食需要注意什么？

1、霉菌食品:

調查顯示，胃癌高發(fā)區(qū)糧食和食品受霉菌污染嚴重。

2、經常吃熏制食品:

熏制過程中會產生很多多多環(huán)碳氫化合物，其中包括苯并膦，這是強致癌物，蛋白質在高溫下，特別是燒焦時容易分解引起的突變物，其中也有致癌物。

3、飲酒:

酗酒會燒傷胃粘膜，引起慢性胃炎，胃炎可能會變成胃癌。

4、飲用水和糧食硝酸鹽成分:

科學家胃癌高發(fā)區(qū)發(fā)現(xiàn)飲用水和谷物中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量明顯高于低發(fā)區(qū)。這些物質可以在胃中形成亞硝胺，是致癌性強的化合物。

5、喜歡吃腌制食品:

有一個調查可以說明問題，醫(yī)生們對移居美國夏威夷的日本人進行了調查，發(fā)現(xiàn)堅持日本飲食習慣的日本人，經常吃腌制食品的人，與已經西化的日本人相比，前者的胃癌發(fā)病率高得多的西化的日本人不僅不吃腌制食品，還吃很多水果和蔬菜，特別是萵苣和芹菜中含有豐富的維生素c和胃癌的發(fā)生正好有負面關系。另外，牛奶對預防胃癌的發(fā)生也起著一定的作用。