摘草莓需要注意什么
摘草莓需注意品種選擇、衛(wèi)生防護(hù)、采摘技巧、儲(chǔ)存方式和過(guò)敏預(yù)防。
1、品種選擇：
不同草莓品種成熟期和口感差異顯著。早熟品種如紅顏適合3-4月采摘，晚熟品種章姬則需5-6月。選擇果實(shí)飽滿、顏色均勻的植株，避免采摘未成熟或過(guò)熟的草莓。有機(jī)種植基地的草莓農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)較低，可通過(guò)查看農(nóng)場(chǎng)認(rèn)證信息判斷。
2、衛(wèi)生防護(hù)：
采摘時(shí)穿戴長(zhǎng)袖衣物和手套，防止莖葉劃傷皮膚。攜帶酒精濕巾清潔手部，避免污染果實(shí)。使用透氣竹籃盛放草莓，塑料容器易導(dǎo)致悶壞。雨后需等待植株表面干燥再采摘，潮濕環(huán)境易滋生霉菌。
3、采摘技巧：
用拇指和食指捏住果柄基部向上輕提，保留2cm果柄可延長(zhǎng)保鮮期。避開(kāi)機(jī)械損傷的果實(shí)，破損處易腐敗。采摘量以2小時(shí)內(nèi)食用完為宜，過(guò)度堆積會(huì)導(dǎo)致壓傷。上午10點(diǎn)前采摘的草莓糖分積累更充分。
4、儲(chǔ)存方式：
草莓冷藏前不需清洗，水分會(huì)加速變質(zhì)。鋪廚房紙于保鮮盒底部吸收冷凝水，溫度控制在0-4℃可保存3天。冷凍保存需先去蒂洗凈，單個(gè)平鋪冷凍后裝袋，可制成果醬或冰沙。避免與氣味強(qiáng)烈的食物同放冰箱。
5、過(guò)敏預(yù)防：
草莓表面細(xì)絨毛可能引發(fā)接觸性皮炎，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)戴雙層手套。兒童首次食用需少量測(cè)試，出現(xiàn)口唇腫脹需立即就醫(yī)。采摘后及時(shí)更換衣物，殘留花粉可能引發(fā)呼吸道過(guò)敏。服用抗組胺藥物期間慎食草莓。
新鮮草莓含豐富維生素C和花青素，建議搭配酸奶增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)吸收。采摘后2小時(shí)內(nèi)食用最佳，常溫放置超6小時(shí)營(yíng)養(yǎng)流失率達(dá)30%。運(yùn)動(dòng)后食用可補(bǔ)充電解質(zhì)，但糖尿病患者需控制單次攝入量在200g以內(nèi)。清洗時(shí)用流動(dòng)水沖洗表面，浸泡會(huì)破壞水溶性維生素。草莓葉可曬干制茶，具有消炎作用，但孕婦禁用。
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