妊娠糖尿病患者一周食譜需注意控制碳水化合物攝入量、選擇低升糖指數(shù)食物、保證優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維攝入、合理分配餐次、避免高糖高脂食物。

1、控制碳水化合物

妊娠糖尿病患者需嚴(yán)格控制每日碳水化合物總量，建議每餐主食控制在50-75克，優(yōu)先選擇糙米、燕麥等全谷物。碳水化合物攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血糖快速升高，增加胰島素抵抗風(fēng)險(xiǎn)?？蓪⒕泼酌嫣鎿Q為雜糧飯或全麥面包，同時(shí)避免含糖飲料和甜點(diǎn)。監(jiān)測(cè)餐后2小時(shí)血糖有助于調(diào)整碳水化合物的適宜攝入量。

2、低升糖指數(shù)食物

選擇升糖指數(shù)低于55的食物如西藍(lán)花、蘋(píng)果、鷹嘴豆等，這類(lèi)食物消化吸收較慢，能保持血糖平穩(wěn)。避免西瓜、菠蘿等高升糖指數(shù)水果，可適量食用草莓、藍(lán)莓等低糖漿果。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸或勾芡，油炸食品會(huì)顯著提高食物熱量和升糖負(fù)荷。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白攝入

每日需保證80-100克優(yōu)質(zhì)蛋白，來(lái)源于魚(yú)類(lèi)、禽肉、豆制品和低脂乳制品。蛋白質(zhì)有助于延緩胃排空速度，降低餐后血糖峰值。推薦清蒸鱸魚(yú)、水煮雞胸肉等低脂烹調(diào)方式，避免攝入過(guò)多飽和脂肪酸。妊娠期蛋白質(zhì)需求較孕前增加25%，但需注意腎功能異常者應(yīng)控制蛋白總量。

4、膳食纖維補(bǔ)充

每日膳食纖維攝入量應(yīng)達(dá)到25-30克，可通過(guò)芹菜、菠菜等綠葉蔬菜和奇亞籽、亞麻籽等補(bǔ)充。膳食纖維能延緩葡萄糖吸收，改善胰島素敏感性。每餐保證200克以上非淀粉類(lèi)蔬菜，菌菇類(lèi)和海帶等可溶性膳食纖維對(duì)調(diào)節(jié)血脂也有益處。注意逐漸增加纖維攝入量以避免胃腸不適。

5、合理餐次分配

采用三餐兩點(diǎn)制，將全天食物分為5-6次進(jìn)食，每2-3小時(shí)進(jìn)食一次。早餐占總熱量20%，午晚餐各30%，加餐各10%。睡前1小時(shí)可適量食用無(wú)糖酸奶或堅(jiān)果防止夜間低血糖。記錄飲食日記有助于發(fā)現(xiàn)血糖波動(dòng)與食物種類(lèi)的關(guān)聯(lián)，及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

妊娠糖尿病患者除注意飲食外，需每日監(jiān)測(cè)空腹和餐后血糖，保持適度運(yùn)動(dòng)如孕婦瑜伽或散步。定期進(jìn)行產(chǎn)前檢查，在醫(yī)生指導(dǎo)下必要時(shí)使用胰島素治療。避免過(guò)度節(jié)食導(dǎo)致酮癥，保證孕期營(yíng)養(yǎng)均衡。出現(xiàn)頭暈、心悸等低血糖癥狀時(shí)立即進(jìn)食15克碳水化合物，如半杯蘋(píng)果汁或1湯匙蜂蜜。