夏季如何預(yù)防食物中毒？食物中毒的原因很多，特別是在高溫的夏天容易發(fā)生食物中毒。今天介紹的是有效預(yù)防和緩解食物中毒的方法，千萬不要錯(cuò)過。

夏季食物中毒怎么辦

喝水。立即飲用大量清水，稀釋毒素。

催吐。用手指壓迫喉嚨，盡量吐出胃里的食物。

封存。封存吃的食物，避免更多的人受害。

呼救。立即向急救中心呼救，越早去醫(yī)院越有利于急救，2小時(shí)以上毒品被血液吸收，治療困難。

為了防止食物中毒，必須掌握正確有效的方法。

夏季預(yù)防食物中毒的方法

注意選擇和識(shí)別食物，不要購(gòu)買或吃有毒的食物。例如河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等。

烹飪食物必須徹底加熱，制作的熟食必須立即食用，貯藏熟食的溫度必須在7℃以下，貯藏的熟食必須在食前徹底加熱。

避免生食與熟食接觸，切割生食的刀具、砧板不能再切割熟食。生、熟食物要分開存放。

水果、蔬菜生吃時(shí)要清洗、消毒。

避免昆蟲、鼠類和其他動(dòng)物接觸食品。

在酒店吃飯時(shí)，選擇持有食品衛(wèi)生許可證的飲食公司，不在沒有許可證的班級(jí)吃飯。

夏季預(yù)防食物中毒的誤區(qū)

食物煮沸后，可以達(dá)到消毒殺菌的目的。錯(cuò)了。有些細(xì)菌耐高溫，如果能破壞人體中樞神經(jīng)的肉毒桿菌，其菌芽孢菌素在100度沸水中，還能生存5小時(shí)以上。有些細(xì)菌被殺害，但在食物中繁殖時(shí)產(chǎn)生的毒素和死菌本身的毒素不能完全被沸水破壞。所以，變壞了的食物就是蒸煮再吃，也會(huì)使人中毒。

有不良味道的食物，只需煮熟即可食用。這種說法只有一半。食物中毒分為生物型和化學(xué)型兩種。生物型中毒主要指細(xì)菌、病毒、微生物等污染食物，如腐敗食物中的霉菌。這種食物可以用高溫蒸煮消毒，留下少量毒素也不會(huì)造成嚴(yán)重危害。但是，化學(xué)型中毒不是高溫處理所能避免的，煮沸反而會(huì)增加毒素濃度。例如，腐爛的白菜會(huì)產(chǎn)生有毒的亞硝酸鹽，人吃了會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的中毒現(xiàn)象。另外，發(fā)芽和未成熟土豆中的龍葵堿、油中的黃曲霉毒素等，不能在高溫下達(dá)到消毒目的。

冰凍的食物沒有細(xì)菌。錯(cuò)。有些細(xì)菌在低溫下生活繁殖，發(fā)生嚴(yán)重腹瀉、失水的嗜鹽菌，可以在零下20度蛋白質(zhì)中生存11周。所以，吃冰凍食物的時(shí)候也不能馬虎。

食物中毒怎么辦，這是日常生活中常見的問題。首先，我們必須學(xué)會(huì)預(yù)防食物中毒。為了防止食物中毒，必須知道食物應(yīng)該怎樣消毒。不要弄錯(cuò)消毒方法。

夏天預(yù)防食物中毒，你的方法正確嗎？