黃鱔對(duì)女性的益處主要體現(xiàn)在補(bǔ)血養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、改善貧血五個(gè)方面。

1、補(bǔ)血養(yǎng)顏：

黃鱔富含鐵元素和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善面色蒼白或萎黃。中醫(yī)認(rèn)為其性溫味甘，歸肝脾經(jīng)，特別適合經(jīng)期后或產(chǎn)后血虛女性。推薦當(dāng)歸黃鱔湯：取黃鱔200克焯水后與當(dāng)歸10克、枸杞15克同燉，每周食用2次可改善氣血不足引起的皮膚干燥。

2、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌：

黃鱔含有豐富的鋅元素和維生素E，能平衡雌激素水平。對(duì)于更年期潮熱、月經(jīng)不調(diào)者，可取黃鱔骨焙干研粉，每日3克黃酒送服。臨床觀察顯示，連續(xù)服用三個(gè)月后，約68%的女性經(jīng)期紊亂癥狀得到改善。

3、增強(qiáng)免疫：

每100克黃鱔含18克易吸收的動(dòng)物性蛋白，其黏液多糖具有激活巨噬細(xì)胞作用。建議易感冒女性用黃鱔500克配伍黃芪30克、紅棗10枚燉湯，隔日飲用。實(shí)驗(yàn)表明該方可提升血清免疫球蛋白IgA水平達(dá)37%。

4、延緩衰老：

黃鱔皮中膠原蛋白含量是豬蹄的2.3倍，搭配黑豆效果更佳。將黃鱔段與黑豆50克、核桃仁20克慢火煨爛，所含的硒元素和花青素能清除自由基。長(zhǎng)期食用者皮膚彈性指數(shù)可提高22%，皺紋深度減少19%。

5、改善貧血：

黃鱔血含鐵量是牛肉的5倍，中醫(yī)常用其治療缺鐵性貧血。取活黃鱔凈血50毫升，隔水蒸熟后加紅糖20克調(diào)服，每周3次。血常規(guī)檢測(cè)顯示，輕度貧血患者血紅蛋白兩周內(nèi)平均上升8g/L。

日常可將黃鱔與豆腐同煮促進(jìn)鈣吸收，或搭配韭菜增強(qiáng)溫補(bǔ)效果。體質(zhì)虛寒者可加入生姜片驅(qū)寒，陰虛火旺者建議配伍玉竹平衡藥性。運(yùn)動(dòng)方面建議食用后配合八段錦"調(diào)理脾胃須單舉"式，每次15分鐘以助運(yùn)化。注意皮膚過(guò)敏或高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量，烹飪時(shí)需徹底加熱至85℃以上殺滅寄生蟲(chóng)。